Rau an toàn là gì? Cách phân biệt rau an toàn và rau “bẩn”?

Rau an toàn là gì? Chắc hẳn các bạn thường nghe đến các khái niệm như rau sạch, rau an toàn, rau hữu cơ… nhưng để chắc chắn rằng đó có phải là rau an toàn hay không và thế nào là an toàn thì người tiêu dùng bình thường rất khó phân biệt.

Trong bài viết dưới đây, Top9nhacai.com sẽ mang đến cho bạn những tiêu chí cụ thể của rau an toàn, đồng thời phân biệt đâu là rau an toàn và đâu là rau không an toàn.

Hãy là người tiêu dùng thông thái để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình trước những hiểm họa khôn lường từ thực phẩm nhiễm bẩn hiện nay.

1. Thế nào là rau an toàn?

Rau an toàn được hiểu là sản phẩm thực vật tươi sống (bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá và quả) có chất lượng giống như hình dạng của chúng.

Hàm lượng hóa chất độc hại và mức độ nhiễm sinh vật gây hại đều dưới tiêu chuẩn cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, được coi là loại rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Tiêu chí đánh giá “rau an toàn”

2.1. Tiêu chí nội bộ

Các chỉ tiêu trong quy định về chất đối với rau tươi bao gồm: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. hàm lượng nitrat (NO3). Hàm lượng một số kim loại nặng chính: Cu, Pb, Hg, Cd, As,… Mức độ nhiễm các loại vi sinh vật gây bệnh (E. coli, Samonella…) và ký sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa).

Tuy nhiên, hiện nay, ở Việt Nam chưa công bố tiêu chuẩn về các chỉ tiêu này nên việc đánh giá rau an toàn phải dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức FAO/WHO Quốc tế hoặc một số nước tiên tiến đi trước: Nga, Mỹ…

2.2. Điều kiện sản xuất rau an toàn

Để được gọi là rau an toàn thì rau phải được sản xuất trong các điều kiện tiêu chuẩn sau:

Đất trồng: Khu đất phải cách ly với khu chất thải công nghiệp, bệnh viện ít nhất 2 km, với chất thải sinh hoạt của thành phố tối thiểu 200 m. Đất cũng phải không có dư lượng hóa chất độc hại.

Nguồn nước tưới: Nước tưới rau không sử dụng nước sông ô nhiễm hoặc đã qua xử lý. Đối với các loại rau nhanh thu hoạch như xà lách, rau gia vị… nên sử dụng nước giếng khoan.

đồng thời phải sử dụng nước sạch để pha phân bón lá, thuốc bảo vệ thực vật.

giống nhau: Giống rau an toàn phải có lý lịch rõ ràng nếu giống nhập khẩu phải kiểm dịch. Hạt giống trước khi gieo cần được xử lý bằng hóa chất hoặc nhiệt để diệt nguồn sâu bệnh.

phân bón: Rau an toàn nên bón lót bằng phân chuồng hoai mục, tuyệt đối không bón phân chuồng hoai mục, không dùng phân tươi để pha loãng nước tưới.

Nếu sử dụng phân hóa học thì bón vừa đủ theo yêu cầu của từng loại rau và phải bón xong trước khi thu hoạch ít nhất 15 ngày.

2.3. Phòng trừ sâu bệnh cho rau

Đối với rau an toàn, việc phòng trừ sâu bệnh hại rau được thực hiện bằng các biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp IPM như luân canh hợp lý, chăm sóc theo yêu cầu sinh lý cây trồng, vệ sinh đồng ruộng thường xuyên, bắt diệt sâu…

Và chỉ sử dụng thuốc trừ sâu khi thật cần thiết và chọn loại thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp, ít độc với thiên địch, động vật khác và con người. Ưu tiên sử dụng thuốc sinh học (thuốc vi sinh và thảo dược).

2.4. Thu hoạch và bảo quản rau an toàn

Thu hoạch rau an toàn phải đảm bảo rau được thu hoạch đúng độ chín, theo yêu cầu của từng loại rau, loại bỏ lá già, héo, bệnh, quả dị dạng. Đồng thời, rửa kỹ rau bằng nước sạch, dùng túi sạch để đựng.

Rau sau khi đóng gói sẽ được niêm phong và vận chuyển đến cửa hàng hoặc đến tay người dùng trực tiếp trong vòng 2 giờ để đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn.

Rau được bảo quản trong kho ở nhiệt độ 20oC và thời gian bảo quản không quá 2 ngày. Rau an toàn có thể sử dụng ngay mà không cần ngâm nước muối hay các chất tẩy rửa khác.

3. Vậy làm thế nào để chọn rau an toàn cho gia đình?

Có thể thấy, với những tiêu chí rất khắt khe trên, hiện loại rau được gọi là rau an toàn mới đáp ứng được một phần nhỏ nhu cầu của người dân, và với giá thành khá đắt, rau an toàn hầu như chỉ làm hài lòng những khách hàng có nguồn kinh tế dồi dào.

Đôi khi vì điều kiện kinh tế không cho phép, nhiều gia đình biết rau ngoài chợ không đảm bảo an toàn vẫn phải mua về phục vụ bữa ăn hàng ngày.

Khi mua rau ngoài chợ, bạn cần chú ý một số dấu hiệu nhận biết rau “bẩn”, ngâm hóa chất hoặc thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ thực vật tồn dư như:

• Dấu hiệu 1: True Blue

Hầu hết các loại rau an toàn sẽ có màu xanh hơi ngả vàng (xanh hữu cơ, xanh thật với dải màu chuẩn cho từng màu lá của rau).

Nó sẽ không có màu xanh đậm như rau trồng bằng phân hóa học (đặc biệt nếu dùng phân bón lá thì lá có màu xanh đậm), xanh đậm là xanh đậm, xanh đậm là xanh đậm. thu hút các loại sâu bọ gây hại cho cây trồng và còn gây hại cho sức khỏe người sử dụng (dư hàm lượng nitrat).

• Dấu hiệu 2: Lá dày, ngắn, cân đối giữa các phần

Lá rau an toàn luôn dày, phiến lá khá ngắn và cân đối, dùng tay sờ vào có thể cảm nhận được độ cứng của lá, nếu quan sát kỹ sẽ thấy các bộ phận này phát triển rất rõ.

• Dấu hiệu 3: Thân hình mỏng manh, nặng nề, cường tráng

Rau hữu cơ thường khá giòn (nhưng ít hoặc không có xơ), không dễ gãy như rau trồng bằng phân hóa học hay thuốc kích thích tăng trưởng, thân khá chắc, nhưng không bóng (vì bóng là dấu hiệu và nhiều nước trên cây). thực vật.)

Về lâu dài, gia đình bạn phải tự trồng rau ngoài vườn để đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn cho gia đình. Với nhà phố, chung cư… bạn có thể lựa chọn Phương pháp trồng rau thủy canh Rất thuận tiện, chi phí thấp và không gian.

Nếu bạn có nhu cầu xây dựng giàn trồng rau thủy canh hiện đại cho gia đình mình, hãy liên hệ với Top9nhacai.com để được hỗ trợ tối ưu về mọi mặt.

Top9nhacai.com cung cấp vật tư thủy canh, vật tư trồng cây ăn trái và trồng rau sạch tại nhà trên sân thượng, ban công hay khu sân vườn giúp đảm bảo các tiêu chí chính: an toàn, tiện nghi, thẩm mỹ và tiết kiệm. Chăm sóc tiết kiệm thời gian.