Những điều bạn chưa biết về trứng gà – Thực phẩm giàu dinh dưỡng

Trứng gà là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, thơm ngon dễ ăn, dễ chế biến, ngoài ra còn rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Nếu bạn tìm hiểu sâu, bạn sẽ thấy rằng có rất nhiều điều bạn chưa biết về loại thực phẩm này.

1. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà

Chất đạm

Thành phần dinh dưỡng đầu tiên được nhắc đến trong trứng gà chính là Protein. Đây là một nguồn rất giàu protein. Theo nghiên cứu, trong 100 g trứng gà chứa 10,8 g protein.

Vì chứa nhiều đạm nên trứng gà cực tốt cho trẻ, là thực phẩm cần thiết giúp trẻ phát triển chiều cao và cân nặng. Trứng gà cũng là thực phẩm không thể bỏ qua cho những ai muốn tập luyện để có cơ bắp khỏe mạnh.

choline

Choline là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho chức năng tế bào, sự trao đổi chất, chức năng của não và thần kinh. Chúng tham gia vận chuyển các chất dinh dưỡng trong cơ thể.

Đối với trẻ em, choline còn đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa dị tật, dị tật bẩm sinh và thúc đẩy sự phát triển trí não của trẻ. Trong khi đó, trứng chứa hàm lượng choline cao. Chỉ cần 1 quả trứng là đủ cung cấp 50% lượng choline hàng ngày mà cơ thể cần.

Mập

Trứng chứa một lượng lớn cholesterol (100 g trứng chứa 600 mg cholesterol). Đồng thời, trứng còn chứa một nguồn chất béo quý giá là lecithin.

Nhiều người cho rằng ăn trứng không tốt vì chứa nhiều cholesterol nhưng chính thành phần lecithin có trong trứng lại giúp ngăn ngừa sự tích tụ và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể. Vì vậy, trứng hoàn toàn tốt cho sức khỏe của mọi người.

Vitamin

Một lượng lớn vitamin hữu ích cũng được tìm thấy trong trứng gà. Cụ thể: các vitamin thiết yếu A, B1, B6, E, K và khoáng chất (canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan và selen).

Trứng là thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

Trong số đó, quan trọng nhất là vitamin E, selen hữu cơ, canxi và các chất chống oxy hóa khác. Chúng có tác dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa quá trình oxy hóa, lão hóa và sự hình thành các mảng bám trong động mạch.

Thành phần dinh dưỡng của lòng đỏ trứng

Một quả trứng có khoảng 33% lòng đỏ. Lòng đỏ là phần bổ dưỡng nhất của quả trứng. Chứa: 13,6% chất đạm; khoáng sản 1,6%; 29,8% chất béo và các khoáng chất như kẽm, đồng, mangan, i ốt, sắt… và các loại vitamin A, B1, B6, D, K….

Thành phần dinh dưỡng của lòng trắng trứng

Thành phần của lòng trắng trứng bao gồm: 10,3% protein, rất ít chất béo và khoáng chất, ít vitamin B2 và B6. Phần còn lại chủ yếu là nước.

2. Lợi ích sức khỏe của trứng

Bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trứng gà chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể nên nó được coi là thực phẩm cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt là trẻ em và phụ nữ mang thai, hoặc những người đang trong thời kỳ vận động và vận động cơ bắp nhiều.

Trứng gà là thực phẩm rẻ tiền nhưng giàu dinh dưỡng, hàm lượng đạm cao gấp đôi hải sản. Các vitamin và khoáng chất trong trứng là những dưỡng chất cần thiết để bổ sung cho cơ thể.

Tốt cho mắt

Trẻ em được khuyên nên ăn trứng thường xuyên vì đây là thực phẩm cực kỳ tốt cho mắt. Trứng chứa lutein và zeaxanthin (có nhiều trong lòng đỏ).

Đây là hai chất chống oxy hóa cực hiệu quả, có tác dụng bảo vệ thị lực khỏi tác hại của tia cực tím.

Tốt cho hệ tim mạch

Nghiên cứu cho thấy ăn trứng có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch. Lòng đỏ trứng chủ yếu chứa chất béo không no và axit béo.

Trong đó hơn một nửa là axit oleic (omega 9) – thành phần chính của dầu ô liu. Chất này rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa và phòng ngừa các bệnh về tim.

Tốt cho gan

Protein rất cần thiết để sửa chữa các tế bào gan bị hư hỏng. Còn lecithin có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào gan, nâng cao khả năng trao đổi chất và khả năng miễn dịch của cơ thể.

Hai chất này có nhiều trong trứng gà. Vì vậy, trứng luôn được xếp vào danh sách những thực phẩm tốt cho gan.

Tốt cho trí nhớ

Lecithin và sắc tố màu vàng trong lòng đỏ trứng gà là những chất cần thiết và vô cùng quan trọng góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh và cơ thể. Chúng còn có tác dụng cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa và phòng chống bệnh mất trí nhớ ở người già.

Giúp giảm mỡ trong máu, phòng chống xơ vữa động mạch

Trứng chứa cholesterol, nhưng đồng thời, lecithin cực kỳ hiếm. Chất này có tác dụng làm sạch cholesterol trong cơ thể. Nhờ đó, chúng có tác dụng hỗ trợ hạ mỡ máu đối với những người bị béo phì hoặc mắc các bệnh về máu nhiễm mỡ.

Lecithin trong trứng gà cũng có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch. Điều này đã được thử nghiệm bởi những người mắc bệnh này.

Ăn trứng gà có khả năng phòng chống ung thư

Trứng rất giàu vitamin B2 và nhiều khoáng chất như nguyên tố vi lượng selen. Tất cả những chất này đều có tác dụng chống ung thư.

Trứng có nhiều lợi ích cho sức khỏe

Làm chậm quá trình lão hóa

Trứng không chỉ bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn chứa hàm lượng vi chất chống oxy hóa rất cao. Thường xuyên ăn trứng chế biến đúng cách sẽ giúp kéo dài tuổi thọ và làm chậm quá trình lão hóa.

3. Món ngon dễ làm từ trứng

Trứng chiên trộn thịt bằm

Nguyên liệu làm món này đều rất dễ tìm: trứng, thịt heo xay (có thể thay bằng thịt bò), hành, ngò, gia vị.

Tất cả những gì bạn phải làm là trộn đều và chiên cho đến khi chín vàng đều hai mặt là có một món ăn thơm ngon, hấp dẫn vị giác, đưa cơm. Món này cũng rất dễ cho trẻ ăn.

trứng ngải cứu

Chỉ cần một nắm lá ngải cứu non thái nhỏ trộn với trứng, thêm gia vị vừa ăn là bạn đã có đủ nguyên liệu cho món trứng ngải cứu thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng.

Bạn có thể chiên hoặc hấp tùy sở thích. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có tác dụng chữa đau đầu, giúp ngủ ngon và sâu giấc.

trứng lá mơ

Món ăn này được chế biến giống như trứng ngải cứu. Hương vị trứng gà lá mơ thật hấp dẫn. Đây là món ăn bổ dưỡng, là bài thuốc dân gian dùng để chữa các bệnh về đường tiêu hóa, chữa đau bụng, đầy hơi và cảm mạo.

Mướp đắng xào trứng

Khổ qua rang sẽ bớt vị đắng khi cho trứng vào. Nó cũng làm tăng hương vị thơm ngon của món ăn.

Súp trứng với đậu gà

Trứng là nguyên liệu không thể thiếu để nấu nên món canh hành có hương vị đặc biệt. Món ăn này được cánh đàn ông rất ưa chuộng. Chúng có tác dụng tốt đối với sinh lý nam giới.

Trứng là một nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon khác

Trứng còn là nguyên liệu của nhiều món ăn khác: canh trứng cà chua, canh rán, chả giò… Trứng được dùng như một chất kết dính, một nguyên liệu để cải thiện mùi vị của món ăn.

Còn bình thường, chỉ cần trứng luộc, trứng bác hay trứng bác là đủ để có bữa sáng đủ dinh dưỡng cho cả ngày làm việc, học tập.

Hình 3: Trứng gà là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon

4. Làm sao để bảo quản trứng gà được lâu?

Cách đơn giản nhất mà nhiều người thường áp dụng cho cách bảo quản trứng đó là cho vào tủ lạnh. Đây là cách đơn giản và tiện lợi cho những bà nội trợ bận rộn. Ngoài ra, có rất nhiều cách bảo quản trứng để giữ nguyên chất dinh dưỡng trong thời gian dài:

Để trứng trong mùn cưa, trấu khô

Đây là cách bảo quản trứng đơn giản của người chăn nuôi gà. Chỉ cần rải mùn cưa, vỏ cây khô vào 1 cái xô sạch, bên trên lót 1 lớp trứng.

Điều này có thể bảo quản trứng trong vài tháng và ngăn chúng bị vỡ.

Đẻ trứng trong mùn cưa, vỏ khô là cách bảo quản gà phổ biến

Đặt trứng với đậu

Người nuôi gà thường đẻ trứng chung với các loại đậu như đậu xanh, đậu đen… có thể bảo quản trứng lâu ngày mà không lo hư hỏng.

Vùi trứng vào muối khô

Đổ muối vào một chiếc xô sạch rồi xếp trứng lên trên, cứ một lớp muối thì xếp một lớp trứng. Cách làm này giúp bảo quản trứng rất tốt mà khi ăn trứng không bị mặn.

Bảo quản trứng bằng nước vôi trong

Bạn có thể cho trứng vào hũ, hũ hoặc hũ sạch. Sau đó đổ nước vôi 2 đến 3% vào bình. Để mực nước cao hơn trứng 20 cm trở lên. Phương pháp bảo quản này có thể giữ cho trứng nguyên vẹn chất dinh dưỡng trong 3-4 tháng.

Với thời tiết miền Bắc vào mùa đông, bạn có thể để trứng vào rổ sạch, đặt nơi khô thoáng để bảo quản được lâu. Tránh đẻ trứng dưới ánh nắng trực tiếp. Hoặc đơn giản hơn là bọc trứng trong giấy hoặc ni lông và để ở nơi khô ráo để bảo quản lâu dài.

Top9nhacai.com cung cấp vật tư thủy canh, vật tư trồng cây ăn trái và trồng rau sạch tại nhà trên sân thượng, ban công hay khu sân vườn giúp đảm bảo các tiêu chí chính: an toàn, tiện nghi, thẩm mỹ và tiết kiệm. Chăm sóc tiết kiệm thời gian.