Măng tây có đắng không? Khi chế biến có cần tước vỏ không?

Măng tây có đắng không? Măng tây là thực phẩm bổ dưỡng và mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mọi người. Khi tìm mua loại rau này, nhiều bà nội trợ thường thắc mắc măng tây có đắng không? Có phải bóc vỏ khi chế biến không? Và trong bài viết hôm nay Top9nhacai.com sẽ giúp bạn giải đáp những băn khoăn này.

1. Ăn măng tây có đắng không?

Trên thực tế, măng tây khi ăn sẽ có vị đắng nhẹ. Mỗi loại măng tây như măng tây xanh, tím và trắng sẽ có hương vị và độ đắng khác nhau.

Măng tây xanh: Là loại măng được trồng và sử dụng phổ biến nhất trong ba loài. Cây thân thảo, cây bụi, màu xanh lục. Măng tây xanh có vị đắng hơn măng tây trắng và tím nhưng búp măng tây lại có vị ngọt đặc trưng rất dễ ăn.

Măng tây tím: Chứa Anthocyanin – Hợp chất oxy hóa tạo cho cây có màu tím. Măng tây tím ít chất xơ hơn, dịu và ngọt hơn măng tây xanh và trắng. Khi nấu chín có mùi thơm trái cây, hơi ngọt.

Măng tây trắng: Măng tây mọc trong bóng tối, không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời nên không tạo ra chất diệp lục để tạo ra cây măng tây trắng. Măng tây trắng dịu hơn măng tây xanh và có vị đắng nhẹ hơn.

Măng tây – loại rau có vị đắng nhẹ, giàu chất dinh dưỡng

Măng tây có vị đắng nhẹ nên khá dễ ăn. Trong Đông y, măng tây giúp thanh nhiệt, hóa đờm, giáng khí, hạ hỏa, giải độc. Măng tây chứa kali, folate và chất xơ giúp điều hòa huyết áp, giảm cholesterol trong máu và thúc đẩy hệ tim mạch khỏe mạnh hơn.

Ngoài ra, măng tây chứa hàm lượng cao vitamin C, E, kali và khoáng chất có khả năng kháng khuẩn, ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do đối với tế bào, tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác nên bồi bổ sức khỏe, tăng khả năng miễn dịch. Vitamin K trong măng tây thúc đẩy sức khỏe của xương và giúp máu đông nhanh hơn.

Ngoài ra măng tây còn rất nhiều tác dụng tuyệt vời khác như: Ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi, có lợi cho bà bầu, ngừa đục thủy tinh thể, chống lão hóa, làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân… Bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều điều khác tại bài viết: Lợi ích sức khỏe của măng tây.

Nhìn chung, măng tây là loại rau giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mọi người. Măng tây có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn như: luộc, hấp, xào măng tây, nấu canh măng tây, cháo măng tây, súp măng tây hay salad măng tây… đều rất ngon miệng, bổ dưỡng.

2. Có nên gọt vỏ măng tây khi chế biến?

Để tạo nên những món ăn ngon từ măng tây, trước tiên bạn phải sơ chế măng. Măng tây khi mua về bạn nên cắt bỏ phần cuống già rồi rửa sạch. Đối với những ngọn mập mạp, thân hơi cứng, bạn cần gọt hoặc bào để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài.

Bạn có thể dùng dụng cụ bào rau củ để cắt nhỏ măng. Chỉ cần ấn nhẹ gân giữa vào lưỡi dao và bào xuống phần cuối của thân cây. Còn với những loại măng nhỏ, non, giòn, có lớp vỏ bên ngoài mềm thì bạn chỉ cần cắt gốc, không cần gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài.

3. Cách chọn mua măng tây ngon

Khi chọn mua măng tây, bạn nên chọn ngọn măng tây chắc, tươi, giòn và có tiếng “tách” khi bẻ. Vỏ ngoài sáng bóng, không bị rỗ hay ố vàng. Nếu chọn măng tây xanh thì nên chọn măng tây có màu xanh sáng, phần ngọn có màu xanh đậm hơn. Cùng với đó, bạn nên chọn mua tre giống ở những địa chỉ uy tín để mua được tre giống ngon, giá cả hợp lý.

Nhìn chung, măng tây có vị đắng nhẹ, dễ ăn, là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Do đó, bạn có thể bổ sung loại rau này vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình.

Top9nhacai.com Việt Nam chuyên cung cấp thiết bị, vật tư thủy canh như: thiết bị trồng rau thủy canh lắp ghép, ống nhựa thủy canh, rọ nhựa thủy canh, giá thể trồng, hạt giống chất lượng nhập khẩu… Sẽ không còn là vấn đề khi đội ngũ kỹ thuật i Top9nhacai.com Việt Nam sẽ luôn đồng hành cùng bạn. Hỗ trợ cách trồng từ A-Z cho người mới bắt đầu, đảm bảo thành công 100%.