Cải xoăn – Thực phẩm vàng cho sức khỏe bạn không nên bỏ qua

Cải xoăn được mệnh danh là thực phẩm vàng trong số các loại rau xanh. Loại rau nhập khẩu này chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao, tốt cho sức khỏe và phòng chống bệnh tật.

Cải xoăn có vẻ ngoài rất đặc biệt. Lá có màu xanh lục hoặc tím xoăn, tương tự như lá của các loại rau họ cải. Loại rau này có nguồn gốc từ vùng ôn đới, được nhập về trồng tại Đà Lạt từ năm 2015.

Đây là loại cây thân thảo nhưng sống được lâu năm. Là loại rau ưa thích của nhiều gia đình Việt.

1. Thành phần dinh dưỡng trong cải xoăn

Chứa nhiều vitamin

Cải xoăn chứa nhiều loại vitamin như: vitamin A, K, C, B6, B2, B3… Trong đó cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin C quý giá nhất. Đây là chất chống oxy hóa tuyệt vời cho cơ thể, trong đó có vitamin C. Nó tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, cấu trúc protein dồi dào nhất trong cơ thể. Cải xoăn chứa nhiều vitamin C nhất trong số các loại rau.

Xếp thứ hai là nguồn cung cấp vitamin K. Cải xoăn được coi là thực phẩm tốt nhất thế giới chứa vitamin K. Đây là thành phần quan trọng tham gia vào quá trình kích hoạt protein, liên kết với canxi để đông máu. Chỉ một chén cải xoăn thô cũng chứa lượng vitamin K cao gấp 7 lần so với lượng khuyến cáo hàng ngày.

khoáng chất thiết yếu

Hầu hết các khoáng chất mà cơ thể con người thiếu đều có trong loại rau này. Cải xoăn rất giàu canxi, rất cần thiết cho sức khỏe của xương và đóng vai trò quan trọng trong tất cả các loại chức năng của tế bào.

Loại rau này cũng rất giàu magie, một khoáng chất cực kỳ quan trọng có thể bảo vệ bạn khỏi bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Kali cũng được tìm thấy trong loại rau này với số lượng cao. Đây là chất giúp lưu trữ điện năng trong các tế bào của cơ thể.

Cải xoăn được coi là thực phẩm vàng vì chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể

Cải xoăn cũng giàu hàm lượng oxalate rất thấp. Một chất hiếm chỉ có trong thực vật có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ khoáng chất.

Giàu khoáng chất nên cải bẹ xanh là thực phẩm được khuyên dùng cho các đối tượng như phụ nữ mang thai, trẻ em trong thời kỳ ăn dặm. Cung cấp nguồn khoáng chất tự nhiên tốt cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là đối với thai nhi và trẻ nhỏ.

Nguồn chất xơ phong phú

Cải xoăn là nguồn giàu chất xơ, protein và cả tinh bột. Những thành phần này rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chúng có thể tạo cảm giác no nhanh và lâu.

Vì vậy, đây là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của người thừa cân béo phì.

CŨchống ung thư và chống oxy hóa

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cải xoăn có chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa cực tốt. Đó là sulforaphane, indole-3-carbinol, những hợp chất đã được chứng minh là giúp chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử.

Cải xoăn cũng chứa một lượng beta-carotene rất cao. Đây là chất chống oxy hóa mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A. Nó cực kỳ quan trọng khi tham gia vào quá trình chống lại các gốc tự do và quá trình oxy hóa.

Lutein và zeaxanthin

Lutein và zeaxanthin cũng được tìm thấy trong cải xoăn. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn nhiều thực phẩm có chứa các chất này sẽ làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, hai chứng rối loạn phổ biến về mắt.

Nếu bạn muốn trồng rau tại nhà, hãy tham khảo Phương pháp trồng và chăm sóc rau thủy canh Để có thêm lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

2. Lợi ích sức khỏe của cải xoăn

Ăn nhiều cải xoăn cải thiện thị lực

Cải xoăn chứa vitamin A, một chất dinh dưỡng thiết yếu cho thị lực khỏe mạnh. Ăn nhiều cải xoăn sẽ giúp bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi những tác động xấu đến thị lực.

Cải xoăn là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe

Ngoài ra, cải bẹ xanh còn chứa các chất đặc biệt giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, thị lực kém do tuổi tác.

Cải xoăn cải thiện làn da

Vitamin C trong cải xoăn được đánh giá cao nhất trong tất cả các loại thực phẩm. Vitamin C tham gia vào quá trình tổng hợp collagen, giúp da luôn tươi sáng, đàn hồi, trẻ trung và khỏe mạnh. Chất này cũng giúp giữ cho mái tóc của bạn mềm mại và mượt mà.

Xương khỏe

Hàm lượng canxi trong cải xoăn rất cao nên là thực phẩm bổ sung canxi tuyệt vời cho cơ thể. Canxi giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương. Trong cải xoăn còn có kali cũng giúp duy trì mật độ xương.

Cải xoăn tốt cho sức khỏe tim mạch

Ăn nhiều cải xoăn là cách tốt nhất để hấp thụ các chất tự nhiên giúp hấp thụ axit mật, giảm cholesterol trong máu.

Loại rau này cũng rất giàu vitamin C, vitamin K và axit béo omega 3. Đây đều là những dưỡng chất rất tốt cho tim mạch.

Cải xoăn giúp điều trị bệnh tiểu đường

Chất xơ trong cải xoăn có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 1.

Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường được khuyên nên ăn nhiều rau xanh, đặc biệt là cải xoăn. Chúng không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên cho cơ thể mà còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.

Cải xoăn là thực phẩm chống ung thư

Chất phytonutrient gluconat có thể giúp hạn chế sự phát triển của khối u cũng như ngăn chặn các enzym liên quan đến ung thư. Chất này được tìm thấy rất nhiều trong bắp cải xanh.

Vì vậy, đây là thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thường xuyên để ngăn ngừa ung thư.

Tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai

Cải xoăn là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của bé ăn dặm và bà bầu. Các khoáng chất và vitamin trong cải xoăn có tác dụng cực kỳ tốt trong việc tăng trưởng chiều cao, cân nặng và trí não của bé trong giai đoạn ăn dặm.

Vitamin K trong cải xoăn cực kỳ tốt cho phụ nữ khi mang thai. Chất này giúp tăng cường lưu thông máu ở vùng tử cung. Ngoài ra, axit folic và sắt giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi.

Phòng chống táo bón

Cải xoăn giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, chống táo bón hiệu quả. Nó cũng cải thiện sức khỏe của hệ thống tiêu hóa.

Tham gia làm chậm quá trình lão hóa

Các chất chống oxy hóa trong cải xoăn như vitamin C, beta-caroten, flavonoid và polyphenol có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do gây hại, làm chậm quá trình lão hóa. Ăn nhiều cải xoăn giúp bạn có làn da tươi trẻ và khỏe mạnh từ trong ra ngoài.

Cải xoăn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon

Tốt cho hệ thần kinh

Bạn không thể chờ đợi, cải xoăn còn chứa Omega-3, một chất béo quan trọng tham gia vào quá trình cải thiện sức khỏe não bộ, tốt cho hệ thần kinh.

Ngoài ra, vitamin K trong cải xoăn cũng cần thiết cho quá trình sản xuất spongolipids, chịu trách nhiệm cấu trúc nên các tế bào não.

Thực phẩm vàng cho người muốn giảm cân

Cải xoăn chứa hàm lượng chất xơ, protein và tinh bột cao. Loại rau này ít calo. Nhờ đó, khi ăn vào sẽ tạo cảm giác no nhanh và lâu.

Cải xoăn cũng rất giàu chất dinh dưỡng nên bạn có thể ăn kiêng giảm cân mà không lo thiếu hụt chất dinh dưỡng nếu bổ sung loại rau này vào thực đơn hàng ngày.

3. Món ngon chế biến từ cải bẹ xanh

Salad cải xoăn

Bắp cải đỏ thông thường giòn và có vị ngọt, rất thích hợp cho món salad. Bạn chỉ cần thái nhỏ cả phần thân, trộn lá cải xoăn với các loại rau yêu thích cùng với các gia vị cần thiết theo gia vị.

Vậy là bạn đã có món salad cải xoăn thơm ngon, ngọt mát cho những ngày hè oi bức.

Cải Xào Tôm

Nguyên liệu gồm: cải xoăn, thịt, tôm băm vừa, gia vị. Món ăn này tương đối dễ chế biến. Cải tím xào tôm thịt thích hợp cho bữa cơm ngày mưa, đổi vị cho cả nhà.

Bắp cải hấp xì dầu

Món ăn này cũng rất dễ chế biến với nguyên liệu đơn giản là cải xoăn cùng với nước tương yêu thích của bạn, nước cốt chanh, nước đường và gia vị.

Cách làm đơn giản: cải xoăn chỉ cần cắt miếng vừa ăn, hấp trong 4-5 phút để giữ nguyên chất dinh dưỡng, sau đó bày ra đĩa, rưới nước tương, chanh, đường và gia vị là có một đĩa cải xoăn thơm ngon, bổ dưỡng và ít chất béo mập.

Làm nước ép cải xoăn

Cải xoăn cũng được dùng để làm nước ép hàng ngày tốt cho sức khỏe. Nước ép cải xoăn rất tốt cho những người muốn giảm cân và làm đẹp da. Đặc biệt tốt cho người bị tiểu đường, mỡ trong máu.

Cải xoăn là thực phẩm bạn không nên bỏ qua trong thực đơn hàng ngày của gia đình mình

4. Cách bảo quản cải xoăn trong tủ lạnh

Cải xoăn muốn để được lâu và giữ được chất dinh dưỡng cần được bảo quản đúng cách. Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh.

Rửa sạch cải xoăn, để khô, sau đó cho vào túi nhựa an toàn thực phẩm, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Phương pháp bảo quản này có thể giữ rau tươi trong 4-5 ngày.

Cải xoăn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, giàu vitamin và khoáng chất, hàm lượng thậm chí còn cao và tốt hơn cả rau bina. Vì vậy, đừng bỏ qua loại rau cực tốt cho sức khỏe này và bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé.

Top9nhacai.com cung cấp vật tư thủy canh, vật tư trồng cây ăn quả và trồng rau sạch tại nhà trên sân thượng, ban công hay khu sân vườn giúp đảm bảo các tiêu chí chính: an toàn, tiện nghi, thẩm mỹ và tiết kiệm. Chăm sóc tiết kiệm thời gian.

Vui lòng chọn một hình thức hợp lệ