Cách làm các món măng tây kho đậm đà ngon cơm

Không chỉ các món chiên hay nấu canh, măng tây chay, măng tây luộc chấm thịt, kho cá cũng là những món ngon được nhiều chị em lựa chọn cho thực đơn dinh dưỡng của gia đình. Măng ngọt kết hợp với cá thơm, chắc thịt sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm hấp dẫn và ai cũng phải trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn.

1. Cách Làm Măng Tây Chay om Nấm Đùi Gà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Măng tây xanh: Chọn cây chắc, khỏe, màu xanh tươi, không bị thối, úa vàng…
• Nấm đùi gà 100g: Chọn nấm không bị dập, chắc, màu trắng sữa và tai nấm nhỏ.
• Đậu phụ: 1 miếng
• Dứa: 1/4 quả
• đầu đốt nguy hiểm: 2
• Nước dừa tươi: 1 chén
• tỏi tây, rau mùi
• gừng thái lát
• Muối, đường, tiêu, màu dầu điều, bột ngọt, nước tương

Cách làm đùi gà hầm măng tây chay

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Măng tây: Măng tây rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó, chúng tôi loại bỏ vỏ bên ngoài và cắt nó thành miếng 4-5 cm.

Nấm đùi gà: Rửa sạch, cắt dọc, cắt lát dày khoảng 0,5cm

Đậu phụ: Chiên vàng, cắt miếng dày khoảng 0,4 cm.

Dứa: Gọt vỏ, khoét mắt dứa, cắt miếng hình nan quạt, dày khoảng 0,7cm.

Gừng gọt vỏ thái chỉ

đầu đốt nguy hiểm: Break

Tỏi tây: Băm nhỏ tỏi, để riêng phần gốc và lá

Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều, gừng thái lát, một ít tỏi băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm. Sau đó cho nấm, dứa, đậu hủ, ớt đập dập và ½ nước cốt dừa tươi vào, nêm chút muối, đường, bột ngọt, nước tương. Giữ tất cả các thành phần trên trong khoảng 5 phút.

Cho măng tây vào cùng một nồi. Đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút để măng tây chín và ngấm vị mềm, đậm đà của nước dùng.

Sau khi các nguyên liệu được đun sôi, tắt bếp và bày ra đĩa. Rắc thêm một ít hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ, rau mùi và ớt xếp lên trên vừa tạo vị thơm cho món ăn vừa giúp trang trí món ăn thêm bắt mắt. Bạn nên ăn khi món ăn còn nóng sẽ ngon hơn, đừng quên rưới một ít nước sốt đậm đà lên trên cơm nhé.

2. Măng tây chấm nước mắm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cá chép: 1kg. Bạn nên chọn loại cá lớn khoảng 4-5 kg, vì cá lớn thường chắc và không có xương nhỏ.
• Măng tây. Chọn những cây khỏe, cứng cáp, xanh bóng, không bị thối hay vàng lá…
• Gừng, hành khô, chanh, ớt
• Nước dừa
• Nước mắm, tiêu, gia vị, bột canh, mắm ruốc, đường

Cách làm cá luộc măng tây

• Rửa sạch cá, loại bỏ vảy và màng đen bên trong cá. Sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
• Gừng và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn (có thể cho vào cối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước), ớt thái lát. Gọt vỏ chanh, thái miếng nhỏ.
• Ướp cá với gia vị: cho 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột canh, 2 thìa mắm bần, gừng, chanh, hành khô, ớt vào cá, trộn đều, ướp trong 30 phút như thế này. để thịt cá thấm gia vị.
• Măng tây cắt bỏ phần cuống già, bỏ xơ, rửa sạch rồi cắt khúc. Sau đó trần măng qua nước sôi, vớt măng ra, để ráo.
• Đặt chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành khô thái nhỏ vào phi thơm. Sau đó chia hành tây ra một bát nhỏ
• Chuẩn bị nước kho cá: Cho đường vào chảo, nấu đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước dừa tươi vào đun sôi.

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu và nước, bạn chuẩn bị một chiếc nồi, xếp một lớp măng vào nồi, xếp cá lên và xếp một lớp măng lên trên. Sau đó, đổ nước vào nồi cá (lượng nước nên ngập măng và cá để cá có màu đẹp và vị đậm đà).

Đun sôi nồi cá. Khi sôi hạ nhỏ lửa đun đến khi cá chín mềm và dậy mùi thơm. Nêm nếm gia vị theo ý muốn và thêm khoảng 3-4 thìa dầu ăn để món cá luộc có vị béo béo đậm đà. Tiếp tục đun cho đến khi gần cạn nồi cá thì cho hành khô và tiêu đã phi thơm lên trên rồi tắt bếp. Bạn bày cá ra đĩa và thưởng thức khi cá còn ấm.

Cá kho măng với phần thịt cá chắc, thơm, béo, thấm đều gia vị cùng những cọng măng ngọt, giòn tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn và có giá trị dinh dưỡng cao.

3. Măng tây luộc chấm thịt

Bạn có thể chế biến măng tây với thịt bò hoặc thịt lợn đều rất ngon và bổ dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ hay nạc dăm tùy khẩu vị mỗi người
• Măng tây
• Nước dừa
• Hành tím bằm, ớt bằm
• màu sắc của nước
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm măng tây hầm thịt

Thịt rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo. Sau đó cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm. Ướp thịt với gia vị hạt nêm, nước màu, mắm, đường, tiêu trong khoảng 30 phút.

Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần già, tước bỏ phần chỉ già rồi cắt khúc vừa ăn. Măng ngâm qua nước sôi rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh để măng được giòn. Vớt măng ra rổ cho ráo nước.

Xào hành tím băm nhỏ trong dầu ăn. Trộn thịt. Khi thịt chín thì cho măng tây vào, đảo đều khoảng 3 phút. Sau đó, đổ nước dừa vào và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm và ngon. Khi thấy nước dùng rút bớt khoảng ⅔ thì nêm nếm lại. Tiếp theo cho thêm chút ớt băm nhỏ vào đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Món thịt om măng tây thơm mùi thịt hòa quyện với măng ngọt, giòn sần sật kết hợp với gia vị và nước dừa, vị cay thơm của ớt tạo nên hương vị đặc biệt khó cưỡng khi ăn cùng với cơm trắng.

Top9nhacai.com Việt Nam chuyên cung cấp thiết bị, vật tư thủy canh như: thiết bị trồng rau thủy canh lắp ghép, ống nhựa thủy canh, rọ nhựa thủy canh, giá thể trồng, hạt giống chất lượng nhập khẩu… Sẽ không còn là vấn đề khi đội ngũ kỹ thuật i Top9nhacai.com Việt Nam sẽ luôn đồng hành cùng bạn. Hỗ trợ trồng cây cho người mới bắt đầu từ A-Z, đảm bảo thành công 100%.