Cách bảo quản cà chua sau khi thu hoạch hiệu quả nhất

Không phải ai cũng biết cách bảo quản cà chua sau khi thu hoạch đúng cách. Bài viết dưới đây của Top9nhacai.com sẽ giới thiệu đến bạn những cách bảo quản loại quả này đơn giản và hiệu quả nhất.

Lợi ích của cà chua đối với sức khỏe con người là gì?

Hàm lượng nước của cà chua là 95% trong khi 5% còn lại bao gồm carbohydrate và chất xơ. Cà chua chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin C và vitamin K trong khi các loại vitamin khác như vitamin B6, folate và thiamine cũng có mặt. Các khoáng chất như kali, mangan, magiê, đồng và phốt pho có trong cà chua. Loại rau này còn chứa chất xơ, protein và một số hợp chất hữu cơ khác như lycopene cực kỳ có lợi cho sức khỏe của chúng ta.

Giúp ngăn ngừa ung thư

Cà chua rất giàu vitamin C và các chất chống oxy hóa khác có tác dụng chống lại các gốc tự do có hại trong cơ thể chúng ta có thể gây ung thư. Cà chua có chứa polyphenol là một hợp chất thực vật và có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Beta-caroten trong cà chua cũng có tác dụng chống ung thư.

Chống lại tác hại của thuốc lá

Hút thuốc lá có thể gây ung thư phổi. Bao gồm cà chua trong chế độ ăn uống của bạn sẽ giúp ngăn ngừa căn bệnh nguy hiểm này nhờ vào lượng Vitamin A phong phú. Nitrosamine là chất gây ung thư chính được tìm thấy trong thuốc lá. Axit coumaric và axit chlorogenic có trong cà chua giúp bù đắp tác hại của các chất gây ung thư này.

Hãy chăm sóc trái tim của bạn

Ăn cà chua rất tốt cho tim mạch do chứa nhiều chất xơ, choline, vitamin C và kali. Duy trì tỷ lệ kali và natri cao là điều cần thiết trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch. Hàm lượng chất xơ trong loại rau này có tác dụng điều chỉnh mức độ homocysteine ​​trong máu. Homocysteine ​​​​dư thừa có thể dẫn đến nguy cơ đau tim và đột quỵ cao hơn. Ăn cà chua thường xuyên giúp giảm chất béo trung tính và cholesterol LDL trong máu, do đó bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh tim mạch.

Nó giúp cải thiện tầm nhìn

Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do có hại có thể gây hại cho mắt của chúng ta. Vì vậy, vitamin A giúp bảo vệ chống thoái hóa điểm vàng, quáng gà và cải thiện thị lực của chúng ta nói chung.

Tốt cho làn da của bạn

Thiếu vitamin C có thể gây hại cho làn da của bạn vì nó trở nên dễ bị tổn thương bởi ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và khói thuốc. Da của bạn có thể trông nhăn nheo hoặc bạn có thể có làn da chảy xệ đầy đốm. Vitamin C ngăn ngừa sự phát triển của những tình trạng này vì nó tạo điều kiện thuận lợi cho việc sản xuất collagen, một thành phần thiết yếu của da, tóc, móng tay và mô liên kết.

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Cà chua chứa một lượng chất xơ lành mạnh giúp bổ sung số lượng lớn vào phân và do đó đảm bảo chuyển động trơn tru trong đường tiêu hóa. Điều này ngăn ngừa táo bón và các biến chứng khác. Hàm lượng chất xơ giúp tiết dịch vị và dịch tiêu hóa, thậm chí còn giúp kích thích chuyển động nhu động trong cơ trơn tiêu hóa. Điều này giúp điều chỉnh nhu động ruột và ngăn ngừa các bệnh như ung thư đại trực tràng.

Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Tác dụng của cà chua đối với bệnh tiểu đường là gấp đôi. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 có lượng đường trong máu thấp hơn khi họ ăn thực phẩm giàu chất xơ như cà chua. Mặt khác, những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bị tăng lượng đường trong máu, insulin và lipid khi họ ăn cùng một loại rau.

Giảm huyết áp cao

Cà chua chứa kali là chất làm giãn mạch làm giảm áp lực trong mạch máu và động mạch. Điều này cải thiện lưu thông máu và điều này làm giảm căng thẳng cho tim của bạn và do đó loại bỏ nguy cơ tăng huyết áp.

Cách bảo quản cà chua sau thu hoạch hiệu quả nhất

Cách bảo quản cà chua tại nhà

Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng

Bạn có thể bảo quản cà chua nguyên quả ở nhiệt độ phòng trong một thời gian ngắn.

Lau sạch bụi bẩn trên quả cà chua, sau đó bỏ cuống và úp ngược quả cà chua vào đĩa và bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, bạn có thể để được khoảng 5 ngày mà không cần bất kỳ loại hóa chất nào.

Không nên rửa cà chua vì hơi ẩm dễ làm cà chua bị hư, thối. Bạn nên giặt ngay trước khi cần sử dụng.

Bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng đơn giản, tươi ngon và an toàn

Bảo quản cà chua trong tủ lạnh

Đây là phương pháp được nhiều gia đình lựa chọn bởi tính tiện dụng, tuy nhiên cách bảo quản này cũng có một số hạn chế như, cà chua dễ bị thâm và nhạt màu, vỏ nhăn nheo, mất ngon. Ngọt ngào và với hương vị vốn có của nó, nhưng như một cửa hàng trở lại trong tủ lạnh. nó sẽ được trong một thời gian dài hơn nhiều so với lưu trữ nó bên ngoài.

Bảo quản cà chua trong tủ lạnh đúng cách

Để bảo quản cà chua trong tủ lạnh, bạn cũng nên lau sạch bụi bẩn thay vì rửa rồi xếp cà chua lên khay, không chất đống cà chua để tránh bị dập, khi bảo quản trong tủ lạnh.

Khi cà chua chín, nên bọc kín trong giấy bạc rồi bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ C và giữ ở độ ẩm 85-90% để cà chua không bị khô, nhăn.

Ngoài ra, bạn có thể đóng băng cà chua để sử dụng sau. Rửa sạch và lau khô cà chua, sau đó cho tất cả cà chua vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa ba tháng, tuy nhiên phương pháp này cũng sẽ khiến cà chua bị chua nên chỉ có thể nấu thành canh.

Bảo quản cà chua bằng phương pháp bảo quản lạnh như thế nào?

Đối với các cơ sở kinh doanh, việc bảo quản thủ công khó có thể thực hiện được với số lượng lớn nên phương pháp bảo quản cà chua trong kho lạnh trở nên hữu hiệu trong trường hợp này.

Trước khi đưa cà chua vào kho lạnh cần phân loại và đóng gói cẩn thận, sau đó làm lạnh cà chua trước khi đưa vào kho lạnh để tránh đọng hơi nước trên cà chua và xe chuyên dùng.

Trong khoảng 24h kể từ khi thu hoạch cà chua ta tiến hành bảo quản cà chua trong kho lạnh. Nếu nhiệt độ của cà chua tăng 25 độ trong vài giờ, chất lượng của cà chua sẽ giảm đáng kể.

Trong trường hợp tạm thời không duy trì được nhiệt độ tối ưu thì nên bảo quản cà chua trong khoảng từ 6-25 độ C tùy theo độ chín của quả và không quá 12 giờ trước khi cà chua được bảo quản ở nhiệt độ tiêu chuẩn.

Trong quá trình bảo quản phải thường xuyên kiểm tra chất lượng cà chua, nhất là sau khi lấy ra khỏi kho lạnh cần ủ ấm trước để tránh đọng hơi nước trên cà chua.

Một số cách bảo quản cà chua đơn giản để dùng quanh năm

Ngoài những cách kể trên, bạn hoàn toàn có thể bảo quản cà chua theo những cách sau để có thể sử dụng quanh năm:

Chôn cà chua trong đống tro tàn

Mẹo bảo quản này có thể giữ tươi từ 5 đến 6 tháng.

Đơn giản chỉ cần chôn cà chua tươi trong tro để giữ cho chúng tươi.

cà chua sấy

Cà chua phơi nắng cũng là một trong những lựa chọn tốt để bảo quản loại thực phẩm này. Cà chua phơi nắng tuy tốn thời gian nhưng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Dùng cà chua khô với thịt hun khói, bánh mì hoặc mì ống đều rất ngon. Bạn có thể làm khô cà chua bằng cách phơi dưới nắng khoảng 3 ngày cho đến khi cà chua khô hẳn rồi cất vào hộp khô ráo và sử dụng trong thời gian dài.

Nếu dùng tủ sấy để sấy thì bạn sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 4 tiếng là có thể cho vào hộp bảo quản.

làm sốt cà chua

Sốt cà chua cũng bảo quản cà chua được lâu nhưng quy trình khá cầu kỳ. Bạn có thể làm theo thứ tự sau:

• Bước 1: Cà chua rửa sạch, dùng dao khía chữ thập ở đầu quả.
• Bước 2: Cho cà chua đã chuẩn bị vào tô nước nóng khoảng 5-7 phút để dễ bóc vỏ hơn.
• Bước 3: Cắt cà chua thành hạt lựu để nhanh chín, tỏi băm nhuyễn.
• Bước 4: Đổ dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho cà chua đã cắt nhỏ vào phi thơm. Đảo đều trong 3 phút để cà chua mềm. Chú ý nhiệt độ thấp
• Bước 5: Nêm: 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, lửa nhỏ khuấy đều tay
• Bước 6: Khi cà chua đã đạt độ mềm dẻo thì cho nước cốt chanh hoặc giấm vào để tạo mùi thơm hấp dẫn. Đây cũng là cách bảo quản tương cà được lâu hơn.
• Bước 7: Tắt bếp, đợi cà chua nguội hẳn thì cho hỗn hợp vào lọ thủy tinh, cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Top9nhacai.com Việt Nam chuyên cung cấp thiết bị thủy canh tại nhà ở tphcm như: thiết bị trồng rau thủy canh lắp ghép, ống nhựa thủy canh, rọ nhựa thủy canh, giá trồng, hạt giống chất lượng nhập khẩu… Trồng rau thủy canh sẽ không còn là bài toán khó khi đội ngũ kỹ thuật Top9nhacai.com Việt Nam chúng tôi sẽ luôn đồng hành cùng bạn. Hỗ trợ trồng cây cho người mới bắt đầu từ A-Z, đảm bảo thành công 100%.